いぶし甘み熟成　南越前町　つるし柿あす初出荷

南越前町今庄地区の特産の「つるし柿」作りが本格化している。生産者の作業場では収穫した柿がずらりと並び、甘い香りが広がっている。つるした柿はいぶすことで甘みを熟成させる。

（日刊県民福井）
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