【福井ラーメン探検隊】

覚醒の刻はきた！最強に目が冴える“朝ラー” レモンラーメン｜南条SA・上り越前塩中華

2020/12/04

今回我々がたどり着いたのは、南条SA・上り。こちらのフードコート内にある『越前塩中華』では、朝7時から本格的なラーメンを朝食にできる“朝ラー”ができるというから、ラヲタには嬉しい限りだ。しかし、まだ温まってない胃袋が全力でラーメンを受けつけるのか……。だが、そんないささかの不安を払拭させ、眠いカラダの隊員を覚醒させたのが、この「レモンラーメン」だったのだ！

塩味のスープはどんぶりの底が目視できそうなほど透過度が高く、プカプカとレモンの輪切りが3つと、トマト、鶏のササミなどが浮かんでいる。ラーメンの具材としては見慣れない具材が多く、まるで冷麺のようだ。果たしてその味はいかに！

「レモンが塩味のスープにベストマッチ！」

見た目ほどにレモンが味を誇張し過ぎておらず、酸味と香りが、ほんのり後味としてスープから心地よく感じられる。そして、素材の旨味をさらに引き立てるため“越前塩”を使用。また、トッピングを鶏のササミにすることにより、朝でも食べやすいあっさり味のラーメンに仕上げているのだ。

「酸っぱいものはカラダにいい！」

そして、レモンには目覚めをスッキリさせる効果もあるという。健康や美容にもいいと言われる「クエン酸」がレモンにはたっぷり含まれており、柑橘類ではトップクラスの含有量。だから“朝ラー”にはぴったりなのだ！

この「レモンラーメン」だが、南条SA・上りで提供されはじめたのは、約5年前に行なわれたSAリニューアルの頃。以前、長距離ドライバーさんなどの利用者には、麺類は圧倒的にうどん・そばが人気だった。しかし、なんとかラーメンユーザーを取り込みたいという思いで試行錯誤を重ね、完成したのが「レモンラーメン」だったのだ。しかも、ワンコイン500円という激安価格で味わえるというのは、当時から変わってなく嬉しい限りだ。