＜福井掘れ惚れ＞　小浜の工場がケール栽培

小浜市を中心とする嶺南地域の飲食店やスーパーなどで、栄養価が高い緑黄色野菜「ケール」の取り扱いが増えている。生産をしているのは同市飯盛の「ベジグー小浜植物工場」。青汁の原料に使われ、苦い印象を持たれがちな野菜だが、先進の栽培法で苦味を抑え、食べやすさにこだわった。生でもおいしく料理やスイーツにも合う。工場の担当者は、さらなる活用や販売促進に力を入れる。

（中日新聞福井版）
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