駆除ウニ どう料理? 高浜小児童 商品化目指し殻割り体験

2021/08/25

明日研究所のメンバーに殻の割り方を教わる児童ら=高浜町宮崎の高浜小の調理室で

ムラサキウニを活用した商品や料理の開発に取り組む高浜町宮崎の高浜小学校六年生は二十四日、同校の調理室でウニの殻割り体験をした。生徒約四十人が参加し、ウニの殻や身の状態を丁寧に調べ、どんな商品や料理に合うかなどを確かめた。 (相原豪)

(中日新聞福井版)
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