【しあわせな、おやつ。】

ほやっ停の山うにたこ焼き｜しあわせな、おやつ

2021/09/08

柚子の香りにピリッとした辛さが旨い。
河和田地区名物「山うに」のたこ焼。

河和田地区に古くから受け継がれる伝統の薬味「山うに」。爽やかな柚子の香りとピリッとした辛みのハーモニーが絶妙と全国にもその名は広まりましたが、辛いものが苦手な子どもたちにも旨さを知ってほしいと作られたのがコチラ。「山うに」が練り込まれた生地を使うたこ焼にはたっぷりのネギとマヨネーズ。辛みはほどよく「山うに」の旨みとネギの食感、爽やかな柚子の風味が絶妙にマッチした逸品です。トッピングでさらに「山うに」をのせると辛みと旨みがアップしますが、少量でも辛くなるので量を調整しながら味わいましょう。トッピングの山うには中辛と辛口を選べるので、初めての方は中辛がおススメですよ。（日々ウララ編集部・坂本）