おうちでも簡単にできる“映えスイーツの作り方”を『福井製菓専門学校』の主任講師・北川弘樹さんがレクチャーする連載企画第3弾。前回の「アイシングクッキー」に続きまして、今回は話題の瓶スイーツ「メイソンジャーケーキ」を紹介します。
メイソンジャーケーキ
「メイソンジャー」とは、ねじ蓋のあるしっかりとした保存用のガラス瓶で、この瓶にクリームやフルーツなどの材料を重ね入れて作るのが「メイソンジャーケーキ」です。詰めるだけでキレイな層ができ、その見た目の可愛さから話題となりました。今回は以下の材料を使ってのレシピですが、好きなフルーツやクリームの味も変えてみてアレンジするのもありですよ。
材料 2人分
・生クリーム……100g
・砂糖……10g
・ヨーグルト……20g
・苺ジャム……20g
・グラノーラ……20g
・冷凍ミックスベリー……20g
・バウムクーヘン……１個 ×2人分
・マシュマロ……３個 ×2人分
・チョコチップクッキー１枚 ×2人分
・メイソンジャー……2個
作り方
❶
生クリームに砂糖を加えて泡立てます ※混ぜすぎてクリームが固くならないよう注意
❷
クリームを作ったら材料を順番に詰めていきます
❸
グラノーラ、ヨーグルト、少量のクリーム、ミックスベリー、マシュマロ、クッキーの順に入れていきます
❹
クリームを少し絞りバウムクーヘンを置きます。さらにその上からもう一度クリームを絞ります
❺
最後に苺ジャムをかけたら完成
ポイント
- クリームは泡立て過ぎると固くなりボソボソするので、やわらかい状態で止めておきましょう。ポイントはクリームに少しツノが立つ程度です
- クリームの代用品として市販の冷凍ホイップ、ミックスベリーの代わりに冷凍のフルーツを使ってもOK
- 材料がキレイな層になるよう、横から確認しながら入れましょう
- メイソンジャーや素材はすべて100円ショップでも手に入りますよ
永平寺町出身。京都・滋賀の洋菓子店勤務を経て、名古屋マリオットアソシアホテルに入社。「トップ・オブ・パティシエ・イン・アジア」ショコラ部門5位、「ジャパンケーキショー」コンフィズリー部門銀賞など、さまざまな受賞歴も。2019年4月、『福井製菓専門学校』の主任講師に就任。
福井製菓専門学校
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