仁愛大ライフ　証しのカフェ　福井であす、２０日

栄養士の卵４人奔走
コロナ禍に負けず、キャンパスライフを過ごした証しを形にしたい−。仁愛大（越前市）の健康栄養学科で学ぶ“管理栄養士の卵”たちが企画したカフェが十九、二十の両日、福井市の福井問屋センターにオープンする。メニューは和食ベースのイタリアンプレートや、食物繊維たっぷりのキーマカレー、大豆粉を使ったパウンドケーキなど。栄養価や味の組み合わせ、彩りなど試作を重ねた自信作だ。　（北原愛）

（日刊県民福井）
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