レストランシェフ料理考案
関西で最大の客室数を誇るリーガロイヤルホテル大阪（大阪市）の六つのレストランで、嶺南地域の食材を活用した「敦賀・若狭フェア」が開かれている。養殖魚や伝統野菜など知られざる嶺南の食材の魅力を都市圏で伝え、食のブランド化につなげるのが目的。敦賀真鯛（まだい）や小浜よっぱらいサバなどのアレンジ料理を、各レストランのシェフが考案し、メニューに取り入れた。二月二十八日まで（一部除く）。 （栗田啓右）
（日刊県民福井）
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