地元食材でおにぎり、創作メニュー
敦賀真鯛（まだい）、手すき昆布など地元産食材を使ったおにぎりや創作料理−。北陸新幹線敦賀開業に向け、敦賀市の新たなご当地料理「つるがＵＭＡＭＩ（うまみ）グルメ」を、市内の飲食、宿泊業十五店がそれぞれ開発した。観光客らに振る舞うグルメを地元の豊富な食資源で充実させ、新幹線の開業効果を最大限発揮していくのが目的。三月から順次、新メニューとして各店内での飲食やテークアウトで販売する。 （栗田啓右）
（日刊県民福井）
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