月刊ウララ5月号『What’s Hot?』より。今、気になる場所・ヒトの一部をお見せします！

2022/05/17

誰もが生きやすい社会のために。
生まれ育った街を盛り上げるために。

河村亜紀
無添加そうざい店日のごはん

JR武生駅前にオープンした、地元の食材を使い化学調味料を使わない総菜の店『無添加そうざい店日のごはん』。季節を感じられる、体に優しい味。自身の料理を「ごはん」と呼ぶように、地域に寄り添う“隣にある味”が魅力。この街で生まれ育ったから、この街を盛り上げたいと願い、さまざまなものを見聞し、この店にたどり着いた。

これまで手掛けてきた3大アレルゲン素材を使用しない焼菓子『日々-あきおやつ-』も製造販売している。6月からは惣菜のオンライン販売を行なうほか、日本全国の商品販売も視野に入れている。

地方都市はすべからく高齢化と後継者不足が忍び寄ってきている。活気のあるかつての風景を自分の手で、と思っていても徒手空拳の身。認められる自分を作るため、自身の経験を積み重ねてきた。高校を卒業以来飲食業界での経験を踏まえ、卵・牛乳・小麦を使用しない焼菓子の製造販売を、そしてゲストハウス・シェアハウスの運営を、淡路島で行なってきた。「いろんな出会い、多くの人の支えがあったからこそ形にできたんです」。

それぞれの分野に秀でた人が一つに集まれば、つながり合えば町は活性化する。そういう場所にしたい思いがある。「子育てなどで思うように働けない人もいますから、店に合わせるのではなく人に合わせる働き方で働けたら、誰もが生きやすい街になるのではないでしょうか」。