究極の食中酒と呼ばれる「伯楽星」で有名な、宮城県の新澤酒蔵へ！学んで、造って、日本酒がもっと好きになりました！

こんにちは〜！西村まどかです☺️

日本酒造りを体験・見学させてもらいに宮城県の新澤酒蔵へ行ってきました！🚄

伯楽星というお酒が有名です🌟

今まで、福井の酒蔵を中心に見学は行ったことあったけど、実際に仕込みを体験したり、唎酒の研修をさせてもらったり、丸１日かけて行うのは初めての経験でした！

数値でお酒の味や香りをデータ化する機械があったり、昔から受け継いでいる伝統も継承されていて、最新技術と職人技の最強タッグがすごかった！！✨ただ、どれだけ技術が進歩しても、人の長年の感覚でしか出来ない作業もたくさんあったり、本当に日本酒造りは繊細なものづくりだと思いました🍶

原料がお米だから、お米を運んだり混ぜたり、とお米が重くて、かなり力を使うことが多かったのが印象的でした！そんな中美味しいお酒を作ってくださる、酒蔵さんには頭があがりませんね🙇‍♀️

麹菌を振る作業もさせてもらいました！
アルコールが作られる大事な作業！

ここも温度管理が徹底されていたり、とにかく全てが丁寧に丁寧に扱われていることが、伝わりました！

時間をかけて、丹精込めて造られている、日本酒。これからも大事に美味しく飲もう、、、。

このあとは、50本のブラインドされた日本酒を唎酒しました。合計6周！つまり、300回！

日本酒の味わいの表現力を鍛える研修🔥口に含んで、一本5～20秒以内に評価とコメントを書けるように、トレーニングを受けさせてもらいました！これが大変だったーーー！笑

最初は50本に1時間近くかかっていたものが、最後コツを掴んでくると、30分以内に終わるようになっていました！でもまだまだなので、やはり数をこなすことが重要だなと。

これからは普段飲む時から、考える時間もつくってみようと思います☀️

大変だったけど、また知識が深まって面白かったです！奥深い日本酒の魅力を少しでも広められるよう頑張ろう💪

そして！研修が終わり次の日、時間があったので、せっかく宮城県に来たということで、ちょこっと観光も出来ました⛩

日本三景のひとつ、“松島”へ！ただ、生憎の天気で景色はいまひとつだったけど、、笑

小さな島がたくさんあって、地層が見えたり、独特な岩の削られ方をしていたり、とっても楽しかった！お決まりの牛タンも食べられたし、大満足♡

明日からまた頑張りますっ🌴

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