【～10/4】バター好き必食！福井初上陸のクラフトスイーツブランド『Butters』のポップアップショップへ行かなくちゃ♡

2022/09/22

『Butters』のポップアップショップは、『西武福井店』1階の菓子売場特設会場にあります

2020年4月のデビュー以来、“本物のバターの味わい”が楽しめると、バター好き・スイーツ好きを虜にしてきたクラフトスイーツブランド『Butters』が、福井県に初出店しました。話題のバタースイーツをお目当てにオープン直後からたくさんのお客さんが訪れています。

オンラインショップでは福井県のお客さんからの注文も多くあり、今回待望の初出店です！

『Butters』は、日本だけでなく世界中から厳選したさまざまなバターを使用。一つひとつの商品に最適なバターをセレクトし、バターが持つ個性を最大限に引き出したスイーツに仕上げています。さらに、バターを作る際に出るバターミルクや無脂肪乳といった副産物も活用することでより風味豊かな味わいを実現しました。

1kgのバターを作るには約23kgの生乳が必要だとか！その過程で大量のバターミルクや無脂肪乳などが生まれます

また、バターのポテンシャルを極限まで高めるための手間も惜しまず、長年受け継がれた伝統的なレシピや製法を取り入れ、少量ずつ丁寧に作り上げているのも美味しさのポイントです。

それでは、今回販売されるスイーツをご紹介します。

「Craft Butter Cake／クラフトバターケーキ」3個入り864円、5個入り1350円

2年で200万個以上を販売！『Butters』を代表する「クラフトバターケーキ」には、バターのコクをより強く感じられ、ヨーグルトのような爽やかな酸味と特有の芳香を感じられる発酵バターを使用。ガレット・ブルトンヌとフィナンシェの食感が異なる2つの生地に脱脂粉乳のミルクジャムを挟み、三層仕立てで焼き上げました。表面のサクッとした歯ざわりと、ミルクジャムがふんわりと膨らみ、生地の真ん中にできる空洞が生み出す食感の軽さも特徴のひとつです。

「Craft Butter Sable／クラフトバターサブレ」10個入り1620円、15個入り2970円

次に、定番商品の「クラフトバターサブレ」は、ヨーロッパの伝統的な製法によりじっくりと時間をかけて作られた北海道別海町の発酵バターが主役。バターの風味とコクをより強く感じられるように焦がしバターをサブレにたっぷり入れ、口の中でサクッ、ホロッと崩れていく食感のバランスを追求したそう。甘さ控えめであっさりとしており、パクパク食べられます。

最後は、どこか懐かしさを感じるキャンディ「京飴バター」。しっかりとした味わいながら軽やかな岡山県蒜山のジャージーバターを使い、京都・宇治にある『岩井製菓』の熟練した職人達が昔ながらの地釜により直火で丹念に煮詰め、ひと粒ひと粒丁寧に作りました。格子柄の白い部分は練り込んだジャージーバターと脱脂粉乳のミルク味、飴色部分はべっこう飴で、程良い甘じょっぱさが美味！