嶺南の食材をシェフが吟味　大阪のホテル、来年１～２月「フェア」

関西を代表する高級ホテル「リーガロイヤルホテル大阪」（大阪市）のレストランで、嶺南地域の食材を料理に活用する「敦賀若狭フェア」が来年1～2月に開かれる。フェアに先立ち、レストランのシェフ3人が25、26日の2日間、嶺南地域で昆布蔵や魚の養殖場などを訪れ、フェアで使用する食材の吟味をした。

（中日新聞福井版）
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