【12/8～】フルーティーな香りと味わい、世界にひとつだけのオリジナルチョコレート『KISEKI66.16％』誕生！｜西洋菓子倶楽部

2022/12/07

創業37年、福井県民に愛される多くのお菓子を提供してきた『西洋菓子倶楽部』が、新しいチョコレートブランドを発表するということでお話をお聞きしてきました！

ここ近年、福井でもチョコレートを取り扱うお店が増え、本格的なチョコレートが気軽に楽しめるようになりました。そんな中、『西洋菓子倶楽部』は、フランスの老舗トップメーカーとの2年に渡る開発から「誰からも愛されるオリジナルチョコレート」を製作。創業者である高倉文寛氏のお菓子作りに対する想いや美味しいという味覚を受け継ぐメンバーが開発に携わり、味の決定までをメンバー全員で行なってきました。コロナ禍で現地に行くことができない中で、リモート会議を通じて打ち合わせと試作を繰り返し、ようやく出来上がったのがチョコレート「KISEKI66.16％（軌跡）」です。

商品名でもある66.16％はカカオ含有率のことで、一見すると「ハイカカオなので甘さが低め」と思うかもしれませんが、全くそうではありません。その理由は、3種類のカカオ豆の緻密なブレンド率にあります。

「KISEKI」原材料パッケージ（写真右）には先代の名前
「Fumihiro TAKAKURA」が入っています

ペルー産（ラズベリーのような酸味が強め）、メキシコ産（洋ナシのようなフルーティさ）、エクアドル産（カカオ感が強い）をブレンドして作られたチョコレートは、ウッディー感やスモーキー感などのクセが抑えられ、カカオの旨味と力強い香り、フルーティーさが際立っています。上品かつ優雅でありながら、いくつでも食べたくなる親しみやすさはコンセプト通りの美味しさです。