ひらひら、おぼろ昆布　敦賀で生産ピーク

冬にかけて汁物などへの需要が増す、敦賀名物「おぼろ昆布」の生産が敦賀市内でピークを迎えている。手すき昆布職人として国の「現代の名工」にも選ばれた別所昭男さん（79）＝同市木崎＝が10日、函館産の昆布を右足で固定し、専用の包丁で表面を薄く削る作業に追われていた。

（中日新聞福井版）
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