日本三大珍味「汐うに」 熟成加工場完成 福井の「天たつ」

2023/02/22

熟成庫には産地別に仕分けられた「汐うに」が詰まれ、出荷のタイミングを待つ=いずれも坂井市の「雲丹蔵」で

最新設備、来月の本格稼働見込む
日本最古の雲丹(うに)商として知られる老舗「天たつ」(福井市)の珍味「汐(しお)うに」熟成加工場が、坂井市春江町に完成した。3つの低温熟成庫を備えた最新設備で、21日に報道陣に披露された。

(日刊県民福井)
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