自家製麺 麺の道 ナナちゃん/福井市

2023/04/26

煮干しと魚醤が重層的な旨みを醸す。
「煮干し中華そば(しょうゆ)」880円 ※塩もアリ

店名、店のロゴは名古屋駅前の「ナナちゃん人形」がモチーフで、名古屋出身の店主が引っ越し、工大エリアにオープンしたラーメン店。「伊吹いりこ」など数種類の節から仕上げるダシと魚醤のカエシ合わせたスープは、濃厚ながらも煮干し特有のクセを感じないスキッとした後口。中華そばの自家製麺には「エゾシカ」というパン用の小麦粉を使用。ソフトながらもコシがある麺に仕上がり、歯切れの良い中細多加水麺は濃厚な煮干しスープとの相性抜群。



自家製麺 麺の道 ナナちゃん
【住所】福井県福井市菅谷2-7-10 菅谷ビル101
【時間】11:00~21:00
【休日】火曜
【座席】8席
【駐車場】あり
【SNS】Instagram



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#グルメ#福井市内

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