ソースカツ新メニュー開発 県内外の料理人が挑む

2023/05/11

「U+bistro Un」で提供する「NEOカツサンド」=福井市の「U」で

ハピテラスイベント、19日開幕
福井グルメの代表格「ソースカツ丼」は、薄くスライスした豚肉に細かなパン粉を付けて揚げ、ソースにくぐらせたカツが定番。しかし「丼だけではもったいない」「既成概念にとらわれない“ネクストソースカツ”を」と、県内外で活躍する料理人たちが独自メニューの開発に取り組んだ。食べ比べイベント「ソースと、カツと、レストラン。」が19日午後6時、JR福井駅西口のハピテラスで開幕する。21日まで。

(日刊県民福井)
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