老舗和菓子店　パティシエの長男が継ぐ　福井の昆布屋孫兵衛

江戸時代から240年余り続く福井市の老舗和菓子店「昆布屋孫兵衛」が2日、リニューアルオープンする。フランスや東京の名だたる洋菓子店で一流パティシエとして経験を積んだ長男の昆布智成さん（41）が17代目として跡を継ぎ、和洋折衷の菓子店として新たな風を吹き込む。智成さんは「他人にはできないもの、ここでしか作れないものを作りたい」と話す。

（日刊県民福井）
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