和気あいあいと本漬け作業に励む「ITOS」の（左から）宮下いずみさん、高橋節子さん、高橋良江さん、宮下好子さん＝美浜町日向で
美浜町名物、へしこの味を次世代に伝えようと、同町日向の民宿の若女将（おかみ）2人が、へしこ製造販売グループ「ITOS（イトス）」を立ち上げた。昨年まで17年間へしこを作り続けてきた「女将の会」メンバーから、秘伝の味を受け継ぐ。来年五月ごろの販売開始に向け、代表の宮下いずみさん(47)は「伝統を守りつつ進化させ、笑顔が生まれるへしこを作りたい」と意気込む。
（日刊県民福井）
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