越廼の汐ウニ　復活へ前進　漁協が取り上げ初公開

陸上養殖の技術　ほぼ確立
海水温度の上昇などで資源が減少しているバフンウニについて、福井県内で先駆けて養殖技術の開発に取り組んでいる越廼漁業協同組合（福井市）は31日、茱崎漁港（同）で養殖ウニの取り上げ作業を初めて報道陣に公開した。9年目を迎えた陸上養殖の技術がほぼ確立した一方、コストを抑えるために海上養殖への挑戦も始めている。越廼地区での日本三大珍味の一つ「越前汐(しお)ウニ」復活に向けて、一歩ずつ前進している。

（日刊県民福井）
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