もったいない！低利用魚を活用、啓新高生がレシピ考案　春巻きやハンバーガー

漁獲量は多いものの流通量は少ない「低利用魚」を活用しようと、福井市の啓新高校調理科の生徒が発案し、市内の事業者と協力して商品化した4種類の加工品が6日、市中央卸売市場で報道関係者にお披露目された。来年3月の北陸新幹線県内開業に向けて地産品として販売するほか、県内の学校給食で提供する。

（中日新聞福井版）
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