越前汐雲丹復活へ加工　越廼漁協　週末にかけ出荷

バフンウニを塩漬けした高級珍味「越前汐雲丹（しおうに）」を復活させようと、ウニの養殖に取り組んでいる越廼漁業協同組合（福井市茱崎町）は23日、茱崎漁港でウニの身を取り出して、加工する作業に汗を流した。

（日刊県民福井）
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