駆除したシカ有効活用　敦賀にジビエ加工施設

有害鳥獣として駆除したシカなどを食肉に加工して有効活用する、敦賀市内初のジビエ処理加工施設が、同市疋田で稼働を始めた。施設を管理運営する「つぬがじびえ合同会社」の宮迫太一さん（49）は「温度、衛生管理を徹底し、安全でおいしい肉を販売していく」と意気込む。

（日刊県民福井）
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