とんかつ屋一新亭｜美しいビジュアルにも注目！カツ丼の新しいかたち。

2025/07/14

2025年5月11日 OPEN

「とじない上カツ丼」1420円（しょうゆ）。上カツには肉本来の甘みが口に広がる「青森けんこう豚」を使用。ひね鶏と豚をベースにした、やさしい味わいのスープが特徴の「中華そば」850円は飲んだ後の〆にもぴったり

カラリと揚がった豚カツの下にふんわり敷かれた、半熟の薄焼き卵。目にも美味しい『一新亭』のカツ丼は、とじないカツ丼。味付けは、特製ソースと地元・芦原の醤油をベースにしたオリジナルダレの2種類から選べるのもうれしい。揚げ油はラードと植物油を独自にブレンド。サクサクと軽やかで、香ばしさのあとにすっと消える。定食で楽しむなら、茎わさびと竹炭黒塩を添えた“塩わさび”スタイルも◎。店主が「これだけはどうしても入れたかった」と話す、昔ながらの「中華そば」も絶品と評判だ。