四川仕込みの本格派。しびれが主役の麻辣湯。
福井で本格的な麻辣湯を味わうなら、まず名前があがる一軒。中国・四川省出身のオーナーが手がける麻辣湯は、鶏ガラベースのスープに漢方や山椒を効かせた本場仕込みの味わいです。日本人向けに大きくアレンジすることなく、中国で親しまれている麻辣湯の魅力を大切にした本格的な一杯を提供しています。
麻辣湯には、春雨をはじめ、野菜やきのこ、肉類、魚介など約10種類の具材をたっぷり使用。食材から溶け出した旨みがスープに重なり合い、唐辛子の辛さだけでなく、山椒によるしびれと豊かな香りが際立ちます。化学調味料を使わず丁寧に仕上げたスープは、刺激的でありながらも奥行きのある味わいです。
2019年のオープン以来、多くのファンに支持され続けている理由は、その本格的な味わいと満足感のあるボリューム。自家製ラー油を加えれば、さらに辛さと香りがアップし、自分好みの一杯に仕上げることができます。福井にいながら本場の麻辣湯に出合える、貴重な一軒です。
美歓園
【住所】福井県鯖江市幸町1-5-21
【電話】0778-51-1880
【時間】11:00～14:00、17:00～23:00
【休日】なし
【席数】100席
【駐車場】20台
【SNS】Instagram
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