「ぼたん鍋」囲み話の花咲く 越前市のイノシシ肉専門店

2020/01/17

イノシシの肉が花のように盛り付けられ、来店客らを笑顔にさせる「ぼたん鍋」=越前市安養寺町のしし家で(山田陽撮影)

寒くなってきたらイノシシ肉を使った「ぼたん鍋」が旬の時期。脂部分の白と肉の赤を生かして、ぼたんの花のように彩られる。熱々の鍋を囲めば、話に花が咲く。

(日刊県民福井)
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