「ぼたん鍋」囲み話の花咲く　越前市のイノシシ肉専門店

寒くなってきたらイノシシ肉を使った「ぼたん鍋」が旬の時期。脂部分の白と肉の赤を生かして、ぼたんの花のように彩られる。熱々の鍋を囲めば、話に花が咲く。

（日刊県民福井）
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