天皇の料理番のメニュー復刻へ 3月から10店舗で提供

2020/01/29

講師のシェフ(中央)から完成した秋山徳蔵の復刻メニューの説明を受ける専門学校生たち=永平寺町の天谷調理製菓専門学校で

「天皇の料理番」として知られる越前市出身の料理人、秋山徳蔵(とくぞう)(一八八八~一九七四年)の復刻メニューを県内飲食店で提供するための調理講習会が二十八日、県内の料理人らを対象に永平寺町の天谷(あまや)調理製菓専門学校で開かれた。

(中日新聞福井版)
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