肉を熟知した店主が今注目するのはジビエ。炭火でシンプルに頂きます！｜どがいし

肉ラバーにたまらない空間が片町にオープンしました。名前は『どがいし』。漢字にすると「度外視」。 “問題にしないこと・無視すること”という意味です。

お店のコンセプトは「常識どがいし」「利益どがいし」「楽しみどがいし」。「とにかくここに集まるお客さんすべてが、気軽に旨い・楽しい・新しいを体験し、また遊びに来てくれたら」と店主。

肉を熟知した店主のイチ押しは、じわじわと人気拡大中のジビエ。ほとんどの人が“ジビエ”と聞くと、イノシシ、シカ、クマを思い浮かべると思いますが、こちらでは独自のルートで仕入れた「猪ガツ（※ホルモンのミノのような食感）」や「ダチョウビレ」、「熊スネ」が味わえ、ときには希少な「アライグマ」がメニューに登場する日もあります。

ジビエのほかにも自慢の肉メニューがまだまだあり、塩とオイルで20日間、独自の製法で熟成させた牛ヒレもおススメ。肉ラバーなら外せないホルモンも揃えているんですよ。

炭火焼きがメインの『どがいし』ですが、実はこちらのお店、おつまみもバラエティに富んでいて、あれこれ食べたい欲張りさんのリクエストに応え、豆皿で提供。豆皿メニューと、ドリンクだけでの来店でもよろこんで！ということなので、1軒目といわずに、2軒目や迎えを待つ、ちょっとした空き時間に利用してみるのでもいいですね。

炭火焼き 赤身・じびえ・ほるもん
どがいし
【住所】福井県福井市順化1-17-11 ウエノビル1F
【電話】0776-97-8377
【時間】17:30～深夜1:00
【休日】日曜または月曜のどちらか
【席数】17席
【駐車場】なし
【HP】なし
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