色良し・味良し・歯応え良し　敦賀真鯛、県外産に圧勝

敦賀市海水養魚協会と市は、特産魚「敦賀真鯛（まだい）」のブランド化をより進めようと、敦賀産と他県産の養殖マダイの刺し身の食べ比べや味覚成分の調査結果を発表した。食べ比べでは、敦賀産が五項目のうち四項目で上回り、総合評価も二十七対六で県外産に圧勝した。

（中日新聞福井版）
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