美浜・久々子湖　シジミ　湖底から続々

美浜町の久々子（くぐし）湖で、シジミ漁が最盛期を迎えている。汽水湖のためアミノ酸を多く含みうま味が強く、プリプリと弾力があるのが特徴。五月に始まった漁は、十一月まで続く。

（日刊県民福井）
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