美浜・久々子湖 シジミ 湖底から続々

2020/06/08

専用の道具を使ってシジミを取る組合員=美浜町の久々子湖で(蓮覚寺宏絵撮影)

美浜町の久々子(くぐし)湖で、シジミ漁が最盛期を迎えている。汽水湖のためアミノ酸を多く含みうま味が強く、プリプリと弾力があるのが特徴。五月に始まった漁は、十一月まで続く。

(日刊県民福井)
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