麺のプロ×お土産のプロ。これまでにはない「新たな“贈る文化”を作っていきたい」｜宗近製麺

“麺のプロ”宗近鉄也さんがお送りする麺好きのための連載「麺 to the future」。

今年のお盆は、コロナ禍の影響で帰省なども自粛ムード。でも、季節の贈り物やお土産で互いの近況を報告、これまでのお付き合いは続けたいものです。
そこで今回は「福井の贈り物やお土産事情をプロにお聞きしたい！」ということで、福井のお土産のプロ、かゞみや（福井市）の四代目、木瀬將盛さんをお訪ねしました。

1.お土産に“かわいい”はマスト！ 積極的に発信する店づくり

－お二人の共通点は、県外大学に進学～県外企業に就職～Uターンで家業を継承、四代目です。

宗近さん（以下、宗近）　木瀬さんとの最初の出会いは、弊社の工場見学でした。

木瀬さん（以下、木瀬）　約8年前、得意先回りの時でした。初めて製造工程を見て、「こんな風に作られているのか～すごいなぁ」と終始感心、楽しかったです。

宗近　初対面の印象は、小洒落てて熱意があり、もっともっと羽を広げられる人。一方で、抱えている母体（かゞみや）が大きいので苦労もあるんだろうなぁと。今は“ひょうきんな人”です。

－木瀬さんはハピリン開業に合わせてUターン。ハピリン店は他店舗と比べて客層や品揃えがかなり異なります。

木瀬　これまでの土産物店は来店客を待つ“待ちの店”で、そのままでは衰退していくだけ。だから、店側の発信が重要、必要だと痛感しています。

大学卒業後、東京の百貨店に入社。食品部や販売促進部に在籍、福井フェアも担当して本当に面白くて、その時の経験を活かした店づくりを、ハピリンで試してみたかったんです。
例えば、女性に人気の「おみやげバイキング」。ハピリン店だけの個包装や小サイズもあり、ちょっとずつ、色んな種類を好きなだけ購入することが出来ます。

宗近　いろいろあるということは、在庫や売れ残りの心配はないですか？

木瀬　それが、ほとんどロスはゼロに近い。強いて言えばせんべいが割れてしまうくらい。

宗近　すごい！ 女性に人気ということはパッケージも大事。かわいいんですね？　

木瀬　お土産に“かわいい”は絶対ですね。ハピリン店限定のかわいいパッケージもありますよ。

－ちなみに、宗近さんのパッケージデザインの特徴は？

宗近　弊社は、洗練されたスタイリッシュなイメージですね。外部のデザイナーですが、DJ時代のCDジャケット制作時からの長いお付き合い。私の考え方を理解してくれています。

木瀬　あっ、CDジャケットでひらめいた！ CDケースに蕎麦を入れるのはどう？

宗近　えぇ～!? でも面白そう。一見、蕎麦に思えないのがいい。

木瀬　そうなんです。食品が食品用の箱に入っているのは面白くない。食品に見えない食品のお土産を作りたいなぁと。CDケースなら、そば1食分くらい入りますよね？ それをCDのように並べて販売する…北野エースのレトルトカレーコーナー“カレーなる本棚®”のようにね。

次ページ　→　試食や食べ比べ、売り方次第で、モノの売れ方はぐんと変わる。