【地域ニュース】山田錦酒造り　体験スタート

米作りから仕込みまで　

南越前町　田植え終了「完成楽しみ」
オタマジャクシやアメンボが泳ぐ南越前町の水田で、酒米「山田錦」の青々とした苗の列が延びていく。「秋には胸より高くなります」。米農家山田康二さん（３６）の声が響く。水田を提供する山田さんと地元の老舗酒蔵が連携、米作りから仕込みまで一般の人たちに体験してもらう酒造りプロジェクトが今年も始まった。

（日刊県民福井）
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