手打ちそば八助（はちすけ）／勝山市

hamano

5年前

製粉業の知識と経験から
吟味し尽くしたそばを提供

勝山の小さな通りにある、風情あふれるそば屋。店内の一角に、昔ながらの石臼や製粉機が並ぶ理由は、こちらでそばの製粉業も行っているから。製粉の知識と経験を持つ主人が、製粉の段階から吟味した、挽きたて・打ちたて・茹でたてのそばが味わえる。地元・勝山産のそば粉を使ったなめらかなのど越しの二八そばに、マイルドな辛味の食べやすいおろしダシを合わせていただく。

現在は店内飲食を行わずテイクアウトのみ。そばがのびてしまわないうちに、店の前のテントや車中で味わって。食後の楽しみにコーヒー380円や越前そばプリン380円の持ち帰りもおススメだ。