【2021最新】福井県名物「越前おろしそば」ならココ!おすすめ店32選

2021/02/03

【2021最新】福井県名物「越前おろしそば」ならココ!おすすめ店32選

大根おろしのダシをかけた冷たいそば「越前おろしそば」。400年以上前から福井に伝わる郷土料理で、発祥の地・福井では気軽にズズッとすする冷たいそばとして、また冬の年越しそばとして季節を問わず親しまれています。「おろしそば」「越前そば」とも呼ばれる「越前おろしそば」は、福井県民の健康を支える長寿食としても注目され、福井県から東京などへ名店も出店しています。ネット通販で打ちたての生そばを販売するおろしそば屋が増え、おろしそばのレシピがレシピサイトで上位にあがるなど、県をまたぎ全国的に愛されている「越前おろしそば」。本場の味が堪能できる福井県内の“粋”なそば屋を紹介します。各店こだわりの味をご賞味ください。


越前おろしそばの由来  越前おろしそばの食べ方


 店舗一覧

【越前市】
うるしやかめや生蕎庵山楽たかせや谷川森六山むろ

【福井市】
あみだそば福の井木の芽屋きょうやこはく庵櫻庭さのや 開発店笏谷そば 本店その字たからや天籠ふじ田や見吉屋

【坂井市三国町・坂井市丸岡町・永平寺町】
新保屋 三国店どうぐや盛安大宮亭けんぞう蕎麦

【鯖江市・越前町】
亀蔵二男坊だいこん舎新月亭

【池田町・勝山市・大野市】
一福八助七間本陣






うるしや/越前市

創業万延元年(1860年)、昭和天皇におろしそばを献上したと伝わる老舗そば屋『うるしや』。昭和天皇も食したと言われる、歴史と伝統の味が復活し、令和元年に再スタートを切りました。『うるしや』と言えば「名代おろし蕎麦」。越前おろしそばの元祖とも言われるこちらのそばは、県産在来種を自家製粉した手打ちで、香りも存分に楽しめます。大根のしぼり汁に生醤油を合わせたさわやかなダシが細麺そばに絡み、コシがあるのにすっきりとしたのど越しが際立ち、県内外から美食家も多く訪れます。築100年以上になる店は、当時の面影を随所に残しながらリニューアルし新しいカタチに。風格さえ漂う座敷席で、四季折々の季節を感じる中庭を眺めながら、一杯のそばをすすりその歴史の味を堪能したい。


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そば処 一福(いっぷく)/池田町

福井県池田町にある老舗そば屋『一福』。全国にその名を馳せる塩ダシの越前おろしそばがいただけます。三代に渡り引き継がれる、美しい琥珀色の塩ダシで味わうおろしそばは垂涎の一杯。ダシは、能登の天然粗塩をベースに数種類の海塩をブレンドしたオリジナル、そばは田舎そば特有のやや太めの麺で食べごたえとのど越しの良さをあわせ持ちます。そのそばをひき立てる脇役も秀逸。自家栽培の大根やネギ、自生する天然の沢ワサビが至極の味を完成させます。おろしそばはほかに醤油だし、生醤油も選べ、池田町ののどかな風景を眺めながら、そばをすするひと時を思い出深いものにしてくれます。柱と梁の格子組が美しい、福井県の伝統的民家の意匠を基調とした店構えも魅力的な店です。


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けんぞう蕎麦/永平寺町

そばそのものの味を追求し、2種類のおろしそばだけで勝負、「覚悟」と「信念」を持って極め抜いたそばの味が客の心をつかむ店『けんぞう蕎麦』。たっぷりの大根おろしにダシを加えたスタンダードな「おろしそば」と、辛味大根のしぼり汁に特製のダシ醤油を合わせて味わう「けんぞうそば」は、つなぎを一切使わない十割の手打ち。2つの味を一緒に楽しめるお得な「五合そば」2~3人前 3300円~が一番人気です。そば茶の芳醇な香りが楽しめるソフトクリーム「けんぞうソフト」や、「そば茶プリン」などの美味しいアラカルトも揃っています。県内外に多くのファンを持つこちらの店は、そばのネット通販にも力を入れ、打ちたての生蕎麦を真空パックし工房から直送してくれます。


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十割蕎麦 だいこん舎/鯖江市

『だいこん舎』では、無農薬の県内産玄そばを、石臼で自家製粉し手打ちの十割そばで提供してくれます。越前焼のメッカ、「福井県陶芸館」の敷地内にあるこちらの店では、越前焼作家の個性あふれる作品に盛りつけられたそばを、風情も一緒に味わえます。大根のしぼり汁にダシを加えたつけつゆでいただく「おしぼりおろし」は秀逸。大根の辛味がほどよいアクセントになり、主張しすぎずそばの味と香りを十分に引き立てています。ほかに「鬼おろし」「磯おろし」など計5種のおろしそばが揃うので、主役のそばもさることながら脇役に徹する大根の存在感を確かめてみてください。開店当初からの人気メニュー、特製くるみだれをぶっかけた「くるみ蕎麦」もおススメです。


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丸岡二八そば 大宮亭/丸岡町

香りが高くそばの風味が強いと全国的にも定評のある、地元・丸岡産の在来種そばを100%使用している『大宮亭』の越前そば。舌ざわりがなめらかでのど越しが格別によい二八のおろしそばがいただけます。おススメの「おろし三昧(ざんまい)」は、「辛味おろし」「天ぷらおろし」「とろろおろし」の3種が一度に食べられるお得な一品。スタイリッシュでおしゃれな雰囲気の店内で、新鮮そのものの高級在来種そばで作るおろしそばの味わいを堪能してください。そばの他にうどん、丼物、定食、セットメニューなど豊富なメニューが揃うのも『大宮亭』の人気の理由、何度訪れても飽きが来ません。器からはみ出るほどの海老天がのった「ジャンボ海老天そば」は圧巻の一品です。


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