遊亀庵かめや（ゆうきあんかめや）／越前市

hamano

5年前

こだわりの「大根おろし」が絡む
素朴な太打ち麺を噛み締める

「越前おろしそば」発祥の地・越前市に、店を構えておよそ100年の名店。4代目が切り盛りする『かめや』のこだわりは何と言っても大根おろしだ。11月後半～3月下旬までは辛味大根が旬を迎えるため、あわら市や南越前町といった県内産を中心に、6～10月までは辛味を求めて岐阜県にあるひるがの高原のものを取り寄せているという。これは一年を通して美味しいものを届けようとする主人の心意気の表れだ。そばは、県内産そば粉100％で打つ、噛み締めるほどにほんのりと甘い太打麺。サクッと軽い歯ごたえの衣をまとった天ぷらが、キリっとした辛さの大根おろしのダシを吸って、さっぱりといただける「天おろしそば」は、一番人気のメニューだ。