『ミシュランガイド北陸 2021 特別版』、ついに発表！ 福井県から二つ星2軒誕生。

厳選した飲食店・レストラン、宿泊施設などを紹介する『ミシュランガイド北陸 2021 特別版』の発売に先駆け、2021年5月19日に富山・石川・福井の3県の全セレクションがYouTubeにて公開・発表された。

『ミシュランガイド北陸 2021 特別版』は、5年前に発行された「ミシュランガイド富山・石川 2016 特別版」から、国内26エリア目として新たに福井県を追加した北陸3県版として、5月21日(金)に全国の主要書店にて販売される。

北陸の名だたるお店が選出される中、福井県では一つ星が6軒、二つ星が2軒選ばれた。栄えある二つ星となったお店は、福井市にある『鮨 十兵衛』と同じく福井市の『御料理 一燈』。ミシュランガイド独自の基準により、二つ星は「遠回りしてでも訪れる価値のある素晴らしい料理」と表現されている。

一つ星～三つ星の他に、ビブグルマン（価格以上の満足感が得られる料理）、ミシュランプレート（ミシュランの基準を満たした料理）も発表。蕎麦処ということもあり、ビブグルマンとミシュランプレートに13軒の蕎麦店がセレクションされている。また、今回新たなお店選びの指標『ミシュラングリーンスター』を評価に加え、持続可能な取り組みに熱心な飲食店、レストランも紹介する。

《福井県のセレクション》
【二つ星】
鮨 十兵衛（福井市）
御料理 一燈（福井市）
【一つ星】
川㐂（坂井市）
馳走 飯田（越前市）
馳走 えん（福井市）
茶懐石 佳秀（越前市）
料理屋 みや﨑（福井市）
レ・クゥ（福井市）
【ビブグルマン】
クッチーナ（福井市）
割烹 青とも（福井市）
ご馳走 純（福井市）
福井割烹 望月（福井市）
ソワン（福井市）
まほろば（福井市）
そば蔵 谷川（越前市）
鮨一（小浜市）
ラ プティプラージュ（小浜市）
ラ クラルテ（坂井市）
ときの蔵（鯖江市）
亀蔵（鯖江市）
うなぎや 源与門（若狭町）

ミシュランガイド北陸 2021 特別版
【発売日】2021年5月21日(金)
【定価】3300円(税込)
【発行】日本ミシュランタイヤ株式会社

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