『モーニングトマト』（福井市）

2021/09/29

35年間妥協なし！通も納得の一皿。

福井駅前の変遷を見続けて35年。今や3世代で通うファンも多い同店のカレーは、仕込みから提供まで約5日間もの時間をかけて作り上げられる。他にはないこの味を求めて全国各地からカレー通が集まり、週に3〜4日通う常連客も少なくない。「“カレーはモーニングトマトが一番”と言ってくれるお客様を裏切らないよう、真摯に続けるだけ」との言葉通り、開店以来一日も休まずに大量のタマネギやスパイスを炒め、鶏ガラで丁寧にダシを取り､じっくりと煮込む。そうした妥協のない作業の積み重ねが、若者から年配者まで幅広い客を虜にするオリジナルの美味しさを作り出している。