【10/26】参加者募集！日仏スターシェフが集結する、スペシャルな美食観光フォーラム開催決定。
2024/09/30
世界最高峰レストラン1000軒を選ぶフランスの「ラ・リスト(La Liste)」で、福井県は2024年の新しい美食の目的地として期待度が高い自治体におくられる特別賞を受賞しました。それを受けてさらなる福井県の食の魅力UPをはかるため、美食と観光、サスティナブルに関するフォーラムが10/26(土)に開催されることが決定！
第一部では日仏のスターシェフと各分野の専門家による講演会、パネルディスカッションが行なわれます。
講演会では「La Liste がめざす美食観光(仮)」をテーマに「ラ・リスト(La Liste)」の代表、フィリップ・フォール氏が登壇。さらに、パネルディスカッションでは、レジス・マルコン氏やパトリック・アンリルー氏、ギィ・マルタン氏、ブノア・ニコラ氏といったそうそうたる顔ぶれが揃い、「フランステロワールに学ぶ食の経済効果と地方が生み出すこれらの美食観光について」という題材で語られる、スペシャルな内容となっています。
【参加者】
La Liste 創始者・代表。元駐日仏大使。元フランス
観光開発機構理事長
“秘境の３ツ星”と名付けられている「メゾンマルコン」のオーナーシェフ。キノコの魔術師とも呼ばれる
パリの老舗フレンチレストラン「ル・グラン・ヴェフール」オーナーシェフ。2012年レジオン・ドヌール勲章オフィシエ受賞
フランスの歴史ある伝説の名店「ラ・ピラミッド」のオーナーシェフ。1989年に就任、その３年後に２ツ星を獲得
プロスペール・モンタニエ国際コンクール優勝。2015年MOF受章。リッツ、エリゼ宮殿等を経てフェランディパリで教職
2021 年ガストロノミージュエル・ロブション総料理長に就任。2022年日本人初「M.O.F」を受章
フレンチレストラン文化振興協会代表。ラ・リスト国際諮問委員
第二部の「プレミアム・シェフズキッチン」では、福井県産食材等を使った各シェフの「スペシャリテ」のデモンストレーションを開催。上記で紹介したスターシェフの他、国内外の著名シェフも参加を予定しています。世界屈指の料理人たちが一堂に会すとあり、全国からの注目度もトップクラスの豪華なイベントです。シェフたちが斬新な発想で福井の食材の新しい魅力を引き出す瞬間を見逃しなく！
美食とサスティナブルに関するフォーラム
［第一部 フォーラム］
◆ 基調講演：「La Listeがめざす美食観光(仮)」／フィリップ・フォール氏
◆ パネルディスカッション：フランステロワールに学ぶ食の経済効果と地方が生み出すこれらの美食観光について
◆ パネリスト：レジス・マルコン氏、ギィ・マルタン氏、パトリック・アンリルー氏、ブノア・ニコラ氏、大沢晴美氏
【日時】2024/10/26(土)
【時間】10:00開場、10:30開演
【会場】NICCA イノベーションセンター(福井県福井市文京4-23-1)
【参加費】無料
【定員】80名(要申込)
［第二部 プレミアム・シェフズキッチン］
◆ 内容：日仏スターシェフによる福井県産食材を使った料理“スペシャリテ”のデモンストレーション（試食あり）
◆ 講師：レジス・マルコン氏、ギィ・マルタン氏、パトリック・アンリルー氏、ブノア・ニコラ氏、関谷健一朗氏、斉藤正敏氏、高良康之氏、渡辺雄一郎氏、中田雄介氏他
【日時】2024/10/26(土)
【時間】13:00～15:00
【会場】ル・ジャルダン(福井県福井市文京4-28-16)
【参加費】5000 円
【定員】60名(要申込)
【お問合せ】0776-20-0762（福井県交流文化部魅力創造課）
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