「甘・旨・辛」の酵素キムチで腸活生活！｜酵素キムチ専門店 八恵堂
2026/01/06
ダシの効いた、日本人好みの“旨い・甘い・辛い”味で人気の『八恵堂』の酵素キムチです。 腸活に良い発酵食品として注目を集めるキムチですが、「素材へのこだわり」や「独自の最先端製法」で他のキムチとはさらに一線を画す酵素キムチを、毎日の食生活に取り入れてみませんか。「酸っぱいキムチが苦手」「キムチの匂いが気になる」といったキムチ特有の課題を、乳酸菌・酪酸菌の自然の力で解決したやみつきになる味わいです。
『八恵堂』は博多市に本店を持つ酵素キムチ専門店です。科学と先端技術を掛け合わせた独自製法（令和5年に製法特許取得済）で、無添加のままいつまでも美味しく食べられるキムチを販売し高い評価を得ています。独自製法の一つは「真空調理」で、宇宙空間とほぼ同等の真空状態の中で白菜の空気を抜き瞬時にヤンニョムを浸透させる方法。業界初の驚きの製法で、酵素を壊さずに美味しさと栄養をギュッと閉じ込めています。
もう一つの独自製法は「瞬間冷凍」で、マイナス30度の液体凍結機で瞬間冷凍させることで細胞破壊を最小限にとどめます。食感を保ち、乳酸菌の活動環境を整える役割も担っています。
画像上は2025年3月の発売以来、大人気の「かける酵素キムチ」シリーズ。八恵堂酵素キムチをチューブタイプに加工し、調味料代わりとして色々な料理にかけて使えるキムチです。おかかとろろ、海苔、大葉、ごぼうなどがそろい、そのままご飯にかけたりおにぎりの具にもぴったり。チューブタイプで使い勝手のよさも人気の理由です。
酵素キムチには、日本全国を奔走して集めた厳選素材を使用しているのも特長です。『八恵堂』の味を決めるのは大山の甘口唐辛子。韓国唐辛子の中でも辛味・旨味・甘味・風味のバランスがとれ、日本国内で粗びき加工した新鮮で風味豊かなもののみを使用しています。ミネラルを多く含むきび糖や、整腸作用のある天然のオリゴ糖が入ったてんさい糖で甘味をつけています。
ほかにも、焼津の伝統工法「手火山式」で一本一本丁寧に燻されたカツオ節を厳選し、日本人に親しみやすい味のキムチに仕上げています。発酵黒にんにく、無添加信州味噌、ヒマラヤの紫岩塩、奄美のキビ糖、安曇野市の非加熱ハチミツなど、美味しさと品質が両立したプレミアムな味わいのキムチになります。
野菜系（白菜・山芋・ごぼう）、海鮮系（タコ・イカ）、佃煮系（大葉・海苔）の3系統のキムチがそろい単品購入もできます。 味と製法に妥協を許さないプレミアムキムチなので、ちょっとお値段が高いと思うかもしれませんが、「酵素キムチ」定期便」を利用すれば、大変お得に購入できますよ。初回お届けは、八恵堂酵素キムチおすすめ4種に加えて、有田焼の八恵壺（冷蔵庫が匂わないキムチ保存専用壺）がプレゼントされます。お届けのスキップや解約はいつでもOKで、契約期間の縛りも一切ないので気軽に試すことができますよ。
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