農家民宿&ベジカフェ U｜里山の野草と野菜を楽しむベジランチ 。体の内側から整う贅沢ごはん。

2026年3月29日 OPEN

越前焼やタケノコの産地として知られる丹生郡越前町樫津（かしづ）に、土蔵をリノベーションした「農家民宿&ベジカフェ U」が誕生しました。こちらで味わえるのは、季節の野草や地元野菜をふんだんに取り入れた、滋味深いランチです。

主役となるごはんには、地域の清らかな湧水「馬清水（うましょうず）」で育まれたお米を使用。ガス釜でふっくらと炊き上げ、越前町織田平等（たいら）地区で育てられた丹波黒豆が彩りを添えることもあります。

月・火・水曜には、野草講座や間借りスタイルの「みちくさ食堂」で野草の魅力を届けてきた、越前町の「里山サロンmwanga（ムワンガ）」の吉田弓華さんが手がける「平日ベジランチ」が登場。20年にわたり培われた知恵を活かした野草料理を気軽に楽しむことができます。また、食後やカフェタイムには、吉田さんが一人ひとりの体調や気分を丁寧に聞きながら提案してくれる「ブレンド野草茶」もあり、こちらもおすすめです。

日曜には「Loop」の名前で活動する女性料理家による、「日曜ベジプレート」を提供。 野菜や豆、穀物の新たな魅力に出会える本格的なヴィーガンランチが味わえ、旬の恵みをそのままいただく一皿は、体の内側から整うような、やさしい満足感を与えてくれます。

さらに平日の朝時間には、オーナーの山下さんが手作りする「焼サンドプレート」と「Uの朝ごはん」の2種類のモーニングも用意。パンかごはん、その日の気分で選べるのもうれしいポイントです。

伝統的な日本建築を活かした母屋は、一棟貸しの農家民宿として利用できます。朝の澄んだ空気から穏やかな昼の時間まで、里山の実りとともに、ゆるやかな時間が流れます。

ここ樫津は、美しい「田んぼアート」でも知られる地域です。6月下旬から8月上旬にかけて見頃を迎え、色とりどりの稲で描かれた見事な景色が広がります。アート鑑賞とあわせて、里山の豊かな食と癒やしのひとときをぜひ味わってみてください。

農家民宿＆ベジカフェ U（ユー）
【住所】福井県丹生郡越前町樫津11-5
【時間】7:00～10:00、11:00～15:00（ランチ13:30LO） ※日曜の朝は営業なし
【休日】木〜土曜
【席数】20席
【駐車】8台
【SNS】Instagram
※ランチは予約優先。InstagramのDMから事前にご予約を。材料がなくなり次第、ランチ終了となります。

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