石窯食堂 Tsumugi｜窓の向こうはお堀の風景。焼きたてのピッツァを目当てに訪れたい店。

2026年6月21日OPEN

福井城址（福井県庁）のお堀を背景にした位置にある「ホテルフクイキャッスル」。その1階にオープンしたのが『石窯食堂 Tsumugi（ツムギ）』。窓の向こうに広がる別世界のような景色もごちそうになる、焼きたてのピッツァを楽しめるお店です。

一枚ずつ丁寧に焼き上げるのは、女性店主。見た目はナポリピッツァのようですが、その味わいは日本人の味覚に合うよう工夫されています。粉の種類や配合、発酵時間にこだわり、高温で焼き上げることで、外は香ばしく、中はもっちり。噛むほどに小麦本来の風味が広がり、生地そのもののおいしさを感じられます。

味の決め手となるソースもすべて自家製。トマトソースはしっかりとした旨みがありながら、後味はやさしく、生地や具材との一体感を大切にした味わい。子どもから大人まで楽しめる親しみやすさも魅力です。クリーム系のピッツァには、コクのあるベシャメルソースを合わせています。

店主が大切にしているのは、料理を囲んで過ごす時間です。焼きたてを分け合いながら、「おいしい」と微笑み合う。そんな何気ないひとときが、食事をより特別なものにしてくれると考えています。子育てや仕事に忙しいお母さんたちにも、ときにはキッチンを離れ、ほっとひと息つく時間を持ってほしい。そんな想いから、ピッツァやパスタなどのテイクアウトにも対応しています。

ランチでは、お堀を眺めながら焼きたてのピッツァや生パスタを楽しめるほか、友人や仲間とシェアする「パーティーセット」 1人1700円（2名～）などもあり、昼飲みを楽しむこともできます。ディナーには、料理を囲む時間を楽しめるコースも用意。3000円から4種類あり、中でもおすすめは1人4000円（2名～）の「Tsumugiコース」です。前菜の盛り合わせ、本日の魚介カルパッチョ、シーフードグラタン、ピッツァ、生パスタなど全8品を楽しめます。プラス2000円で90分の飲み放題（ディナータイム限定）を付けることもでき、ワインの種類も豊富に揃い、琥珀色に輝くオレンジワインも楽しめます。

お堀の景色を眺めながら味わうランチ、料理を囲んでゆっくり過ごすディナー。焼きたてのピッツァとともに、思い思いの時間を楽しめる一軒です。

石窯食堂 Tsumugi
【住所】福井県福井市大手2-19-5 ホテルフクイキャッスル1F
【電話】0776-89-0810
【時間】11:30～14:30（14:00LO）、17:30～22:30（22:00LO)
【休日】火曜
【席数】25席
【駐車場】3台
【SNS】Instagram
※満席となることも多いため、事前予約がおすすめ。電話またはInstagramのDMから予約を。

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