【福井ラーメン探検隊】
2021/02/26
今回我々が訪れたのは3月3日(水)にオープンした福井駅前の『福井らーめん 五目亭 福井駅前店』。調査のために特別入らせていただいたのである。店名に“五目”とある通り旬の野菜にこだわり、野菜たっぷりのあんかけ風「五目らーめん」が代表的なメニューのひとつ。そんな同店より、特に“地元の素材”にこだわったというラーメン「かたいけの」830円を調査だ。
「罪悪感無し! カラダに優しい無化調ラーメン」
このラーメンは添加物、化学調味料が一切不使用で、いわゆる無化調の“からだに優しいラーメン”だ。無化調と言えば、薄味で物足りないと思う方も少なくないハズ……。しかし、そんな浅い考えをひっくり返すのがこのラーメンだ。 国産の純けいと煮干しの二つを使ったダブルスープはあっさりした優しい味わいながらもコクが深い。
このスープを絡ませるのは「ふすま」をブレンドした麺。ふすまとは小麦の表皮部分のことで、この麺には食物繊維や鉄分、ビタミンが多く含まれている。カロリー控えめなので血糖値や糖質が気になる方も安心。だからラーメンを食べるという罪悪感は要らないのだ。ただ食うべし!
「越前水菜、越のルビー、福井産の食材がたっぷり」
シャキシャキした越前水菜やほどよい酸味の越のルビー、そして純けいと豚の二種類のチャーシューといった具材たちも舌を楽しませてくれる。ネギも福井産のものを使用するという、まさに福井のいいものが揃った「アベンジャーズ」!
スープに浮かぶ赤い粒はピンクペッパー。噛むと、ピリッとした辛みと爽やかな香りが広がる。
なお、「かたいけの」は、福井弁で「元気ですか?」という意味で、その名の通り“このラーメンを食べて元気に、健康になってもらいたい”という意味が込められているとか。
そして、健康志向のこだわりはラーメンだけにとどまらない。それがお冷の替わりに出されるルイボスティー。口当たりがよくラーメンとの相性は抜群。ノンカフェインで妊婦さんも安心して飲めるお茶で、脂肪燃焼を助けて腸内環境を整えるという効果もあるとか。
今回いただいたのは、無化調であっさりながらも、コクと芯がある一杯だった。そしてカロリーを心配せず、ラーメンを楽しんで健康になれるとは幸せこの上なしだ!
探検隊レポート
スープの濃さ:あっさり
麺の種類 :ちぢれ(ふすま麺)
ボリューム :普通
福井らーめん 五目亭 福井駅前店
【住所】福井県福井市中央1-3-3
【電話】0776-50-7125
【時間】11:00~22:00
【休日】無休
【席】32席
【駐車場】なし
【HP】あり
【SNS】Instagram
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2021/02/12
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