月刊ウララ4月号特集より『真夜中の女子スイーツ、時々男子。』

味わいを追い求める名店たち。
最高タッグが生み出す、新感覚のペアリング

BAR浪漫 × Perch

Perchの抹茶と小豆のパウンドケーキ

開店わずか30分で完売、もはや幻のケーキ。

パウンドケーキは約30種類、マフィンでは約100種類というレシピはすべて独自で考えたもの。しっとりとした舌触りは、リピート必至の、誰にも生み出せない味。抹茶の風味を最大限生かし、しっとりとした中に小豆の粒感がアクセントを生む。

Perch（パーチ）
【住所】福井県坂井市春江町江留上新町196
【電話】0776-63-5543
【時間】11:30～なくなり次第終了
【休日】水、日曜
【駐車場】48台
【HP】あり
【SNS】Instagram

BAR浪漫のイチゴのスパークリング

しっとりにさっぱり。名店の味に一つの解。

桃、メロン、西洋なしなど季節のフルーツをふんだんに使ったカクテルに加え、食事メニューも非常に人気が高い『BAR浪漫』。入手困難な『Perch』のパウンドケーキに合わせたのは、さわやかなイチゴの味が広がるスパークリング。 「洋菓子だからワインやウイスキー、という定石を一度外してみたら何ができるだろう、というところからスタートしました」。ラムは洋菓子との相性は良い。しかし季節感も出したい。マスターの一橋さんは、自慢のフルーツを使ったカクテルから答えを導き出した。「イチゴのスパークリングワイン」はいわゆる一つの解だ。「イチゴのカクテルにはカシスを使ったものがありますが、カシスと抹茶はちょっと合わないかなと思いましたし、もっとさっぱりとしたカクテルで合わせたいと思ったんです」。

ちなみにイチゴとスパークリングワインを合わせたカクテルは既に存在する。日本では「レオナルド」と呼ばれることが多いそうだが、一橋さんはそこにもうひと手間を加える。桜のリキュールだ。「抹茶と小豆という和のテイストの洋菓子だから、和の雰囲気を持ったスパークリングだろうな、って」。

しっとりとしたパウンドケーキの食感に、スパークリング。バーらしくデコレーションを加えたコラボレーション。ここだけの『Perch』を是非楽しんでみて。

こちらのお店で食べられます

BAR浪漫
【住所】福井県福井市順化2-21-11 サンシャイン片町1F
【電話】0776-30-0101
【時間】19:00～深夜3:00（2:30LO）、祝日は時短営業 2日曜（連休場合営業、最終日休）
【休日】35席
【駐車場】なし
【HP】なし
【SNS】Facebook

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月刊ウララ4月号（582円+税）の特集は『真夜中の女子スイーツ、時々男子。』。夜のバー空間に映えるスイーツの数々をご紹介。また今、気になる場所・ヒト・コトをご紹介する『What’s Hot』もお見逃しなく。書店、コンビニ、通信販売で好評発売中です。ぜひご覧ください。

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