【福井ラーメン探検隊】

『Yellow2(イエロー・ツー)』のカレーラーメン「カオソーイ」。|福井のラーメン調査・第42杯

2022/05/20

カレーラーメン「カオソーイ」(レッドカレー) 1000円

今回訪れたのは福井市灯明寺にあるカレー店『Yellow2(イエロー・ツー)』。「ミシュランガイド福井2021」の「ミシュランプレート」に掲載された人気店『Yellow CURRY(イエロー・カレー)』の2号店でもある。

吹き抜けの広い店内には2階席、外にはテラス席が設けられており、異国感抜群の空間で料理を楽しめるのだ。

ピリリと旨い! 微笑みの国・タイの名物「カオソーイ」

そして今回味わうのは「カオソーイ」というラーメン。コチラは主にチェンマイやタイ北部で親しまれている、いわゆる“タイ風カレーラーメン”のこと。
モチモチの中太麺にカリカリの揚げ麺がトッピングされており、異なる麺の食感を楽しめるというのもユニークだ。




レッドカレーのペーストに鶏ガラベースのダシ、たっぷりのココナッツミルクを合わせたスープは、まろやかさと辛みと旨みが一体となりクセにる味わい!
タイ料理に欠かせないバイマックルーやレモングラス、パクチーもしっかり入っており、豊かな香りが心地良い。

「カオソーイ」とともに赤トウガラシ、レモン、高菜も運ばれてくるが、まずはそのままの味を堪能すべし。

後を引き過ぎないピリ辛味。辛さをあえて抑えているのは「辛いのが苦手な人にも美味しく味わってほしい」という店主の心意気から。 辛い方が好みだという人は赤トウガラシを足していくのがおススメだ。




さらにレモンを絞ればサッパリ爽やかになる。高菜をのせれば和のテイストも加わり、いろいろ味変ができるのも楽しい!

トッピングの揚げ麺は、クリスピーなカリカリ状態から始まり、スープを含んでしっとり食感になってからも美味しく、最後まで飽きがこない。

芳醇でクリーミーなイエローカレーでも!

さらに「カオソーイ」はレッドカレーとイエローカレーの2種類から選ぶことができる。

これまで紹介したレッドカレーはスパイシーでスッキリとした味わい。イエローカレーはココナッツミルクとさらに濃厚なココナッツクリームが入っており、よりまろやかで芳醇な味わい。価格はどちらも1000円。

濃厚なカレースープに、華やかなハーブやスパイスの風味が加わった「カオソーイ」。日本のラーメンとはまた違う旨さに惹かれるはずだ!




探検隊レポート

スープの濃さ:ピリ辛   
麺の種類  :中太麺
ボリューム :普通



Yellow2(イエロー・ツー)
【住所】福井県福井市灯明寺3-201
【電話】0776-89-1308
【時間】ランチ 11:30~15:00(土・日曜、祝日は17:00まで)、ディナー 18:00~21:00
【休日】水曜、第2・4火曜
【座席】70席
【駐車】58台
【HP】あり
【SNS】Instagram





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#グルメ#福井市内#連載

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