福井のかき氷大集合！今年の夏絶対食べたい、各店こだわりのひんやりスイーツ Vol.1

2023/07/29

『たいあん』の「かき氷波照間産黒糖シロップ」（福井市）

「かき氷波照間産黒糖シロップ」600円
ミネラルたっぷりの沖縄波照間産の黒糖で作るシロップはコクが深く最後まで楽しめる。「梅シロップ」は700円で提供

大阪の町工場が造るレトロな雰囲気漂うギア付きマシンで、1杯1杯手回しで削り出していくスタイルで作るかき氷。使用する氷は三国の天然水をじっくりゆっくり凍らせたもので、透明度が高くクリアな味わいが特徴で、スッと溶けて、自家製シロップの味わいを際立たせてくれます。
メニューは河野の完熟梅を使った「梅シロップ」と波照間産の「黒糖シロップ」。特に黒糖は数種類を食べ比べて、味に厚みがあるものをセレクトしています。黒糖を煮詰めて作るトロリとしたシロップは、沖縄の太陽を閉じ込めたような濃厚さを楽しめます。たい焼きにも使われているあんこや白玉をトッピングでオーダーすることもできますよ。