福井のかき氷大集合！今年の夏絶対食べたい、各店こだわりのひんやりスイーツ Vol.1

2023/07/29

『竹内菓子舗』の「抹茶みるくのかき氷」（福井市）

「抹茶みるくのかき氷」518円
週末限定のテイクアウトメニューとして提供。毎年レシピのブラッシュアップを重ねているので今夏も見逃せない！

和菓子屋ならではの厳選素材と創意工夫がつまった特製かき氷。
淡雪のようにふわふわに削られた氷がまとうのは、上質な抹茶を使った濃厚ソース。つやつやと輝く大納言の粒あんは店で直炊きしたものでしっかりとした粒感があり、抹茶の風味にも負けない力強さ。練乳と生クリームで作ったエスプーマの上には強めに焙煎したきな粉をトッピング。香ばしさを際立たせている。食べ進めていくうちに口の中で合わさる抹茶と粒あん、クリームのハーモニーが絶妙だ。和菓子職人が作る後味もすっきりとした、上品な味わいを堪能できる。