福井のかき氷大集合！今年の夏絶対食べたい、各店こだわりのひんやりスイーツ Vol.1

2023/07/29

『中道源蔵茶舗本店』の「神楽かきごおり」（敦賀市）

「神楽かきごおり」1100円
抹茶茶碗に盛りつけられた氷に甘い抹茶蜜がかかる。別添えの抹茶ソースで苦味と渋味を足しながら味わうのが“中道流”

喫茶も楽しめるお茶屋『中道源蔵茶舗』の本店でのみ提供するかき氷は、他ならぬ抹茶が主役。店主のこだわりはお茶席でも使われる、グレードの高い本格的な抹茶を使用している点で実に贅沢な一品です。
繊細な抹茶の風味や色合いを損なわないよう、非加熱で素材を混ぜて濾すだけのシンプルな製法や、その日に使用する分だけを仕込むなど、抹茶の特長を活かすために工夫を凝らしています。
提供時にかけられている抹茶蜜だけでも十分に堪能できますが、「追い抹茶」をすると一気に大人の味に様変わり。ちょうどいい甘さと苦さのかき氷は、溶けた氷水の最後の一口まで抹茶をいただくように飲み干せてしまうほどです。