夕炊屋 fudo│福井の風土を感じる料理をナチュラルワインと愉しむ。

2024年3月16日 OPEN

『十人十色dinings』が名前を変え、『夕炊屋 fudo』となり移転。ロンドンから福井に帰省し、間もなく10年を数える店主。新天地では「新しい地元の郷土料理」をテーマに、福井の食材や醤油、味噌を使った、一期一会の欧風料理を届ける。また、「ペアリング」という言葉が今ほど世の中に浸透していなかった頃から、料理とお酒の組み合わせを提案してきた経験から、「ペアリングで発見する“福井の食”の新たな魅力も発信していきたい」と語る。21時以降はバーとして利用可能なので、遅めの仕事終わりに、軽く一杯もいい。

常時、日本酒30種類、ナチュラルワイン30〜40種類を揃えているので、一人ひとりに合わせたペアリングが楽しめる。食後は併設する『トランケ』で、2軒目を楽しむのもおすすめだ。

夕炊屋 fudo
【住所】福井県福井市順化2-7-12
【電話】050-8882-7222
【時間】18:00〜22:30 LO
【休日】日・月曜
【席数】20席
【駐車】なし
【SNS】Instagram

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